自助旅遊著魔人 JasoN

{傑森.奧立佛 食譜｝華爾道夫沙拉

華爾道夫沙拉, 沒錯, 跟華爾道夫飯店有關, 1893年在飯店製作出第一個版本。而且這還不是由廚師所開發出來的

，而是裡面的一個員工因緣際會之下所創造出來的。想不到就簡單的鐵三角蘋果、西洋芹、核果就成就了這個流芳百年的一道沙拉。

今天來做個變化款，依舊有這鐵三角，但我要讓整體的味道更加強烈，刺激味蕾與大腦的記憶點。

不得不讚美自己，挑選了口味非常棒的藍紋起司。由於台灣人比較不能接受藍紋起司過於嗆臭的味道，

於是我挑選了一款德國的藍紋起司，有其香卻沒有那麼強烈的臭味。Very Good!

食材

1. 焦糖核果 --- 1包

2. 蘋果 --- 1顆

3. 檸檬 --- 半顆

11. 西洋芹菜 --- 2根

8. 綠蕨(沙拉菜) --- 1把

9. 紫色洋蔥 --- 半顆

10 藍紋起司 --- 100克

4. 橄欖油 --- 些許

6. 鹽 --- 適量

7. 黑胡椒 --- 適量

12. 美乃滋 ---- 些許

做法

1. 蘋果切條狀，擠上半顆檸檬、些許橄欖油

*這個小舉動可以防止蘋果養化，還有保持脆口

2. 綠蕨灑上半顆檸檬、鹽巴、黑胡椒粉、橄欖油

*這可以讓菜葉在入口時，不會因為醬料不均而感覺像在"吃菜"

3. 沙拉擺盤綠蕨、紫洋蔥、蘋果條、西洋芹菜，淋上美乃滋，最後灑上胡椒粉、鹽巴、藍紋起司、核果。

就是一盤華麗卻簡單到不行的改版華爾道夫沙拉~

傑森.奧利佛  超簡單的說

原版的華爾道夫沙拉就是以蘋果、西洋芹、核桃加美乃滋組合而成。但我覺得口味過於平和，毫無突出感。

因此我增加了沙拉蔬菜的種類讓其豐富，再加上藍紋起司讓其口味凸出而不平淡，吃完了會掌聲叫好~

超簡單的，你得試試~

*小秘技 ---

起司的種類千奇百怪，一般只能看外觀來判斷口味。但我們又不是神，哪可能憑外觀或名字來斷定。

建議找可以試吃的超市來挑選，如此就能掌握住你腦海中想像到的味道喔!