自助旅遊著魔人 JasoN

{傑森.奧立佛 食譜｝菲力牛排佐莎莎醬

牛排總是鹽巴+黑胡椒，莎莎醬總是搭配多利多姿，好無趣的組合。今天我讓他們相互聯名了，這兩個自有擁護者的明星總互不相讓。

雖一個是主角一個是配角，但這個配角在他的世界也是沒有他不行的屌。今天就試試讓他們搓和在一起，看看會迸出甚麼火花~

食材

1. 牛排(厚度超過2公分) --- 1塊

2. 鹽巴 --- 適量

3. 黑胡椒粉 --- 適量

4. 自製莎莎醬 --- 三大匙

5. 橄欖油 --- 少許

做法

1. 牛排先以鹽巴黑胡椒均勻的塗抹於表面，接著就下點橄欖油經過加熱後(中大火)，確定有些許冒煙就讓牛排下鍋囉~

而煎牛排的時間就真的是個學問了，也需要在多次嘗試後才能拿捏的得心應手。

煎單面的時間以買的牛排厚度來決定，煎單面的時間=牛排厚度/2(得出來的數字為分鐘數)

2. 牛排煎好後千萬不要馬上切食，先靜置10-15分鐘在開始享用。因為此時的牛排雖離開煎台，但內部的熱能量正瘋狂的竄流著，促使內部的牛肉更佳熟成。

待牛排穩定熟成後，將之切片。此時會看到迷人的粉嫩肉色，最後淋上莎莎醬就是完美的組合了!

傑森.奧利佛 秘密小聲說

1. 牛排要挑選厚度超過2公分，如此才能掌握出美好的粉嫩色。太薄容易煎的過熟，反而不易掌控。

2. 煎牛排的時間傑森反覆測試出了一個公式，可以讓大家參考 單面煎牛排時間=牛排厚度/2(分鐘數)

3. 自製莎莎醬食譜 {傑森.奧利佛 食譜｝酸甜苦辣"莎莎醬"  一定要試試，一次可以做一大瓶很多地方都用的到喔!