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{傑森.奧立佛 食譜｝海波浪馬鈴薯佐酸奶培根

繼上次迷迭香酸奶馬鈴薯大成功後，今兒個再來跟大家分享變化款，可以讓大家見識到平凡無奇的馬鈴薯，竟然也能搞出這麼多變化。

來吧!讓大家開開眼界吧~

至於為什麼取名為海波浪，大家看看成品是不是很貼切~

食材

1. 馬鈴薯 --- 1顆

2. 培根 --- 2片

3. 莫札瑞拉起司條 --- 1把 

4. 鹽巴 --- 適量

5. 黑胡椒 --- 適量

6. 奶油 --- 5小片

7. 橄欖油 --- 少許

8. 酸奶 --- 適量

9. 茴香末 -- 少許(若沒有茴香也可以用其他香草取代，甚至沒有新鮮的也可以用乾燥的取代，只是新鮮的看起來特別上相)

做法

1. 馬鈴薯洗淨後，以切片但不切斷每片間隔0.2cm處理

2. 於間隔中塞入奶油片並灑上鹽巴與黑胡椒，並淋上橄欖油。以200度的烤箱烘烤約45分鐘~

* 烘烤的同時奶油會流滲於馬鈴薯中會充斥著奶油香，再加上馬鈴薯已被切片也大大縮短了烘烤的時間。

3. 馬鈴薯烘烤的同時，不浪費時間以乾鍋乾間培根至酥脆狀

4. 馬鈴薯烘烤後於夾縫中塞入培跟片，再鋪上莫札瑞拉起司條，再進烤箱。此時烤箱溫度可以拉到最高，因為此時所有食材都已熟成，只是要讓起司條熔化。

5. 烘烤時間就依視覺判斷到起思熔化且呈現金黃色狀，就可以出爐囉~

*起司半熔半焦真迷人~

6. 最後在頂端淋上酸奶，灑上茴香末、鹽巴、黑胡椒就完成囉~

入口酸奶包圍著半焦半熔的起司，連同酥脆的培根一起入口，這組合真是天衣無縫啊!

*是不是好想咬一口~  

傑森.奧利佛 秘密小聲說

1. 馬鈴薯第一段烘烤的時間需要有點經驗，因為馬鈴薯大小不一會造成烤出來的結果不一。人說熟能生巧，試個一兩次就能完全上手掌握囉!

2. 這道馬鈴薯的口感比先前的迷迭香馬鈴薯多了些層次，完全因為海波浪的刀工，讓整個口感分成三個層次。頂端的酥脆這不用說，中段半酥半軟，底部略帶口感的咀嚼感。很不賴喔!