自助旅遊著魔人 JasoN

{傑森.奧立佛 食譜｝菲力牛排佐紅酒香草奶油球

吃膩了老是黑胡椒粉、鹽巴的調味，又不想台式的黑胡椒醬、蘑菇醬。今天來點不一樣的紅酒香香草奶油球，這醬料完全不會蓋過牛肉的香味而是最佳的第二女主角。

今天真的是餐點累積大爆發，組了一團饕客聚餐，腦海裡的一道道美食就這麼到位了，是說該多多舉辦的意思嗎!?

食材

1. 菲力牛排(厚度2公分以上) --- 1塊

2.奶油

3. 洋蔥

4. 鹽巴

5. 黑胡椒粉

6. 迷迭香

7. 紅酒

做法

1. 將奶油迷迭香、洋蔥(打成泥)、鹽巴、黑胡椒粉攪拌均勻，這就是頂在牛排上的香草奶油球囉!

*如果沒有迷迭香也可以用其他的香草替代，像是茴香、百里香、奧勒岡....。

2. 熱油鍋放入一橄欖油接著下洋蔥(切細丁)炒香，接著下一點奶油塊、迷迭香。

    同時另一個熱鍋加一點橄欖油將牛排煎至5分熟，置於旁邊讓牛排漸漸熟成。

3. 接著再下紅酒，就讓紅酒的酒精揮發留下紅酒香氣在洋蔥裡。

4. 待洋蔥炒至焦糖色，且奶油、香草、紅酒都已充分滲透到洋蔥裡就可以起鍋了。(此時紅酒融合奶油與香草的香氣，迷人阿!)

5. 將剛剛炒好的紅酒奶油洋蔥鋪在煎好的牛排上，以預熱好的烤箱250度10分鐘。

*這個過程可以讓紅酒奶油洋蔥的香氣滲透到牛排裡。

6. 經過烤箱的滲透洗禮後，最後再將奶油球置於牛排上。就完成了菲力牛排頂紅酒香奶油球~~~

* 切開來時牛排橫切面十足粉嫩，單吃有著紅酒洋蔥吃起來風味十足，再試著和香草奶油一起入口。

此時香草奶油球順著口中的熱度融化而下，再咀嚼起牛肉時混合的味道難以形容。只有親身經歷方能感受了~

傑森.奧利佛 不得不說

這道牛排一出品嘗過的人都讚不絕口，連同配角的紅酒洋蔥一丁點都不放過。直說紅酒味道之香，再加上香草奶油球更是提升味道的一絕阿!

你一定得親手試試親口嚐嚐~