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{傑森.奧利佛 食譜} 迷迭香酸奶烤馬鈴薯

馬鈴薯一直一來對我而言是一種難以駕馭的食材，因為看似圓滑的外表卻在烹煮之後總是乾的要命，拼命加入奶油也無形中加入了熱量。

但今天加入了酸奶，整個濕潤度提升了200%呢。讓我對它有了十足的信心，也對它的私心油然而生呢。

我愛上你囉!馬鈴薯~

食材

1. 馬鈴薯(約拳頭大小，不要太大) --- 2顆

2. 洋蔥 --- 半顆

3. 培根 --- 3片

4. 奶油塊 --- 9片(1片約3倍大拇指面積)

5. 巧達起司 --- 適量

6. 酸奶 --- 一瓶

7. 新鮮迷迭香 --- 2把

8. 青蔥 --- 少許

9. 鹽 --- 適量

10. 黑胡椒 --- 適量

做法

1. 首先把馬鈴薯表面戳洞，避免在烘烤的過程皮開肉綻。淋上橄欖油與均勻途上鹽巴、黑胡椒、切碎迷迭香後，放入200度烤箱1hr。

2. 培根放入鍋子逼出油，煎的焦香酥脆後起鍋，接著用培根逼出來的油將洋蔥圈炒至焦糖色備用。

3. 烤好的馬鈴薯從頂部直切一刀，並將鬆軟的馬鈴薯內容物攪碎，稍微剝開切口。各塞三塊奶油塊且灑入迷迭香，再塞入酥脆的培根與焦糖培根圈。

    最後再不客氣的灑上起司，放入烤箱烤至起司熟成變色即可。

4. 最後淋上酸奶、灑上青蔥、黑胡椒，就大功告成了!

傑森.奧利佛 小技巧偷偷說

1. 馬鈴薯要挑選大小差不多，且約為拳頭般大小。如此烘烤的時間才會差不多，每個人吃起來適當不過量，還有空間往下一道邁進。

2. 切開馬鈴薯有個小技巧，不要切開180度而是劃開就好。不然會像照片中左邊那顆，切開後整個散開。希望上桌面的時候，馬鈴薯的開口呈現微開且上面佈滿了起司與酸奶。

3. 如果沒有新鮮的香料可以用乾燥香料取代，要改用其他的香料也可以喔!

4. 如果沒有酸奶用圓為優格代替也可以喔!