自助旅遊著魔人 JasoN

 {傑森.奧利佛 食譜} 酸甜苦辣"莎莎醬"

莎莎醬這是來自於墨西哥的醬料，這其中的靈魂就是酸跟辣。墨西哥這麼炎熱的國家，的確需要這兩個強烈的味道來刺激味蕾促進食慾。

也讓我聯想到源自於拉丁美洲的騷莎舞，火熱又性感的舞步剛好跟莎莎醬衝擊味蕾的感覺不謀而合。

別再讓玉米片廠商操控我們的味覺了，從今天起捍衛自己舌頭上千千萬萬的味蕾細胞吧，拿起餵養味蕾的主權。

一把原味的玉米片加上味道強勁的莎莎醬再來一手冰啤酒，這就是夏日週末與好朋友的最佳鐵三角了。不論聊到酸甜苦辣，完全可以呼應這鐵三角裡的元素。

食材

1. 番茄 --- 1顆

2. 洋蔥 --- 1/4顆

3. 檸檬 --- 1.5顆

4. 蒜 --- 2顆

5. 蔥 --- 2株

6. 墨西哥辣椒 --- 4片

7. 番茄醬 --- 1/4碗

8. 鹽 --- 1匙

9. 黑胡椒粉 --- 2匙(量好多喔，因為我愛黑楜椒的香氣 XD)

做法

1. 將食材番茄、洋蔥、蔥切丁

2. 再所有食材放入食物調理機

3. 經過食物調理機的千人斬功力後，即大功告成。

一把玉米片、一碟莎莎醬外加一手啤酒，夏夜絕佳好組合。

傑森.奧利佛 小聲說

1. 莎莎醬是墨西哥非常基本的醬料，之於台灣的滷汁一般的普遍，且每家都有自己的獨門秘方。像是有人會添加九層塔或是用紅酒醋替代檸檬，甚至有人怕太過於酸辣而添加一點糖綜合，簡單的說沒有標準答案，這都是可以隨自己變化玩出新花樣。但萬變不離宗一定會有的元素酸(檸檬)、辣(墨西哥辣椒)。

2. 料理最美好之處就在於比例沒有最完美的公式，只有自己入口的最佳調配。也就是說上述的材料比例是我自己調配出來的，每個人可以針對自己的口味略做增減。