拜中秋節所賜才有機會嘗試這道菜色，主因是因為一位好友跟我提起是他另一半的最愛。
雖然這個中秋節他們沒法前來，但我仍完成了這道吮指回味美式煙燻豬肋排。(轉圈圈阿!)
豬肋排的醃料在美國家庭裡，媽媽或阿嬤始終都有自己的壓箱秘方，用來使遠方離家的遊子想念不已。
為了這味道而思念返家，這就是媽媽呼喚的魔力阿~來試試看傑森奧立佛的獨家秘方吧!!!!
食材
1. 番茄醬 --- 5大匙
2. 紅甜椒粉 --- 3大匙
3.黑胡椒粉 --- 2大匙
4. 紅酒 --- 1大匙
5. 醬油 --- 1大匙
6. 糖 --- 1大匙
7. 蒜 --- 5顆
8. 洋蔥 --- 半顆
9. 豬肋排 --- 4根
做法
1. 將食材1-8混合均勻(洋蔥、蒜切末)
*這醬料就是我們豬肋排的靈魂阿!!!
2. 在豬肋排的正反面劃上刀痕
*這個小舉動，有助於醃料的入味喔~~~
3. 將醃料均勻的塗抹於豬肋排上，並以保鮮膜封上放入冰箱冰上一晚。
*預留1/3的醬料，不要全部用於豬肋排上(這是小秘訣大美味)
4. 用鋁箔紙包覆以250度烤箱，烤45~60分鐘(這端看所買的豬肋排厚薄而定)。把鋁箔紙攤開淋上剩下的1/3醃料，一樣以250度烤10-15分鐘
*第一次入烤箱是讓豬肋排熟透，第二次入烤箱是讓豬肋排表皮酥脆。先前說的小秘訣預留醃料，用在此時鋪上豬肋排是為了在吃的時候香甜的醬汁包覆於豬肋排上，讓人吃了吮指回味阿~
傑森.奧利佛 吮指回味的說
豬肋排在美式餐廳是十分常見的一道菜色，常常讓人吃了一根接著一根完全停不下來。還沒吃完又再點了一份。在等待的過程中奈不住性子跟嘴饞，只能靠前一份在在手指停留下殘餘的醬汁，邊吸吮邊等待，
可見其迷人之處。
我吃過最好吃的豬肋排布在美國，而是位在巴里島的烏布 " Naughty Nuri's Warung and Grill " ，好吃到會轉圈圈阿~不要看它烤的烏漆媽黑，但好吃的要命~
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